开拓食界

#午餐•2019年9月12日##fooddialogues# #有缘千里来约饭# 和@缀思克 @巴巴Barbara 做常备食材料理～

沙威玛（shawarma）是中东一种肉类料理，将肉类用烤肉料腌制后放在烤肉叉上旋转烤炙。沙威玛烤肉的腌肉料，以孜然和蒜的风味为主，加上姜黄调色，风味十足。我这次便做了沙威玛鸡胸肉，搭配了风味不同的配菜和酱料。包括罐装红腰豆用辣椒粉调味，以辛辣味来刺激味蕾；冷冻玉米做成黄油玉米泥，特意不做复杂的调味，和鸡肉的复合香料以及腰豆的辣味形成对比；藜麦tortilla酥，酥脆的口感使就餐有趣，和玉米泥也有呼应；开菲尔酸奶和Tahini芝麻酱1:1调和制成酸奶芝麻酱，给鸡肉提供另一种食用方式。

沙威玛腌肉料的调味方法和菜品的完整做法可在食物对话网站查看哦～

2019-09-12