香蒜软法（70%中种＋汤种）

两次冷藏发酵，做了一个吐司一个软欧，软软软，皮薄脆内香软，吐司软得没法子切，下次还是全部整形为软欧的好，对了，原方含水量巨大，缺了10克高粉，减了10克牛奶5克黄油还是挺难整形。

2019-09-11