自制辣椒酱

孩子奶奶在菜园种了五棵辣椒，大丰收啦。
全家人只有我自己吃辣椒，琢磨着做成辣椒酱吧！
看了制酱大神的方子，做的非常成功。
其中最费劲的是去蒂，剪辣椒一个小时，重复到怀疑人生（我是一个没有感情的剪辣椒机-_-）下次做，一定买一个手拉式的绞馅机，这样不用剪，直接去蒂，扔进去拉成沫就可以，真的是磨刀不误砍柴工，工具顺手才会事半功倍。
提前买了瓶子刷干净晾干拉，密封起来送亲戚朋友几瓶。
口味非常赞，吃法多样，推荐几种：

油辣椒：舀两勺辣椒酱碗里，烧热油一泼，加点耗油搅拌。这个可以蘸火锅肉片啥的。

辣椒肉丝（肉丁）：肉下油锅煸炒变色，加点生抽炒熟，加入两大勺辣椒酱翻炒出锅。

辣椒蛤蜊：葱花爆锅加一勺辣椒酱倒入蛤蜊翻炒一会，盖锅几分钟，蛤蜊张口，加点香菜一翻出锅。

当然，爱吃辣椒的直接就着大米，抹着馒头吃也是非常过瘾的，就是怕辣椒太辣会菊花开哈哈。

做肥牛汤，炒菜，都可以加点，用处多多，爱了爱了，感谢下厨房，感谢青岛老乡无私分享。

2019-09-11