山雾爱耳朵 @阿Qquan 饼皮太干就会裂开，不要随意减糖减油，第二，烤时爆浆是因为馅儿太湿了，没炒干 。用不粘锅最好，不停搅拌直到煮沸的样子，然后再多煮一分钟可以离火。进冰箱冷藏。 2019-09-12
请问我也是纹路不清晰，而且我饼皮包的时候会到处开裂，烤的时候饼皮会裂开、爆浆，是什么原因呢？
2019-09-12
@阿Qquan 饼皮太干就会裂开，不要随意减糖减油，第二，烤时爆浆是因为馅儿太湿了，没炒干 。用不粘锅最好，不停搅拌直到煮沸的样子，然后再多煮一分钟可以离火。进冰箱冷藏。
2019-09-12