2019年09月10日

烧卖
第一次做就成功了。分享食谱：糯米400g,饺子皮、猪肉半肥半瘦剁成肉馅1斤，香菇20朵，黑木耳8朵，胡萝卜1根，大葱1根，小葱1把。
泡发香菇一小时
用香菇水做糯米饭（电饭锅)
香菇，黑木耳，胡萝卜，大葱，小葱均切丁。
起油炒肉馅、用筷子快速搅散，不要结块。
然后依次放入大葱，香菇，黑木耳，胡萝卜和肉沫炒香。
加生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，盐，出锅放凉。
肉沫与糯米饭加小葱拌匀，加适量生抽和盐。尝一尝比平时口味略咸即可，出锅后就刚合适。
将馅放入饺子皮，尽量多放。用虎口将饺皮上方略捏紧，使整体下胖上窄，馅料冒头最好。
上锅蒸15分钟即可。

2019-09-10