爆炒鸡杂

→鸡杂解冻洗净(我这个是爷爷给我做好的卤鸡杂，所以前面工序就简单很多)，切条
→韭花，辣椒洗净切好
→鸡杂下锅，锅内油比盖住底稍微多一点，炒到看起来快干锅的时候加一点水
→辣椒下锅一起炒，隔一些时间再放韭花(因为我觉得辣椒软点比较好，韭花我怕炒太软了？！之前也没做过类似的(:3_ヽ)_)
→少量生抽少量盐，多次翻炒后起锅(我是把锅里那点水彻底炒干了(:3_ヽ)_)

2019-09-09