中秋的奶黄月饼，提前操练起来

不得不说这个方子的月饼真的是太好吃了，但是做起来也是太难了，至少我是这么觉得。这款月饼对烤箱的要求比较高，我的小烤箱做起来就比较失败了。反复看了其他厨友的评价，我是冻了6个小时烤的，刷蛋液都是在冰箱里面操作的，没敢往外拿，刷完直接进烤箱，第一次试着烤了12个，烤了10分钟一点都没有上色，感觉就是没有烤熟的样子，底部开裂，冒黄油而且超级软，凉透了也是很软,剩下的馅用广式月饼皮包起来的，也是必须冷冻2小时以上才能烤，不然直接烤成一个饼

2019-09-09