螺旋酥.蛋黄酥.-个人的技巧

做一次花好长时间，而且不知道是不是因为天气太热，油皮面团醒面的时候出油了，然后做油酥得时候发现猪油不够，部分用了玉米油代替，结果就是油酥超级粘，放进冰箱冷藏也没法补救。擀卷的时候真的是一手一桌的油啊，还各种破酥，我中途差点就想把它们全都扔掉了，但硬着头皮做下来烤好之后发现居然还挺正常。皮也是有层次口感挺酥的。

2019-09-09