超柔软莲蓉馅(月饼专用)

准备送儿子班科任月饼，应该没有比这个更好的礼物哈。干莲子300克坐在电陶炉（很喜欢用电陶炉，400档很好）一动不动，很有耐心的炒了75分钟，经历老师说的所有步骤，注意不要太干水的状态（这是以前做失败的最大误区，老是以为馅就是干干干一点水分没的拼命又折腾的炒还失败，原来还是需要保留一定水分才软糯！！！），最后成品1180，加上偷吃的，应该有1200克成品，冷却之后应该还少一些，那么就应该基本达标💪🏻💪🏻💪🏻，准备冷却了用厨师机帮忙揉哈哈，省时省力，过两天按老师的烘焙月饼方法试试看💪🏻💪🏻民以食为天😎ི

2019-09-09