一家餐

因为我比较喜欢吃酸菜鱼，这几年总想着自己做一次，但是只有想法没有实践，今天我就给大家分享一下我第一次做酸菜鱼的步骤吧^_^
要注意的是：
1.洗鱼我用的是水淀粉冷水热水混洗，热水是为了把鱼身上粘腻洗掉。
2.注意不要刺扎到手，最好戴手套。3.买现成的酸菜鱼包调料里面的酸菜很多，一次用掉的话买一条中等大小鱼就够了，我这条比较大做了两大碗。
鱼：新鲜黑鱼2.5斤
配料：葱，姜，蒜，小米椒，花椒，香菜
配菜：老豆腐
调料：料酒，胡椒粉
不用放盐，本身调料包就是咸的
方法：先把鱼洗净切小片，然后配合调料腌制十分钟以上，此时可以起油锅，少油热之后放入花椒、蒜、姜、小葱炝锅，翻炒之后放入酸菜快炒几下，然后放入大量的水煮开，这时腌制好的鱼可以放入锅内，大约1分钟左右放入豆腐，再烧1-2分钟放香菜关火！此时，家常酸菜鱼就做好了！简单吧！^_^你也试试吧！

2019-09-08