土司打卡

No9#椰蓉吐司🍞#，深夜出炉的土司，换了一个方子，面包体方子是帅帅老师的，椰蓉馅是啊呜老师的，面包体终于松软了。
面温26.5度，一发28度55分钟，二发32度60分钟，风炉155度15分钟转140度14分钟，合计29分钟。
总结：1.方子减糖10克，加水8克2，烘烤温度和时间合适，椰蓉不焦3、椰蓉馅没做好，干了，整形切割和土司切片时掉了一地碎渣渣
还是啊呜老师的方子最得我心。

2019-09-07