土司打卡

No8#椰蓉吐司🍞#，70%中种，面温26度，柔风粉，二发32度60分钟，风炉155度26分钟。
总结：1.土司口感有点硬和干，方子中的淡奶油30克替换成了18克牛奶，没有相应增加油脂量，下次再把方子中20克黄油增加到30-40克。2.椰蓉容易烤焦，下次温度调整为155度20分钟，140度13分钟。

2019-09-06