可乐鸡翅😉

①鸡翅洗净，正反面划刀开口（入味）；
②姜丝、1勺料酒、半勺老抽，生抽、孜然粉、少许盐（腌制20分钟）；
③锅中放冷水和葱姜片，鸡翅和冷水一同下锅煮开，不用煮透，浮沫较多时关火捞出，温水冲洗浮沫，沥干（去腥）；
④小火将鸡翅煎至金黄，晃动避免粘锅；（煎）；
⑤1听可乐、1勺料酒、1勺老抽、两勺生抽、半支桂皮、1个八角。炖至汤汁浓缩，尝咸淡，加少许盐；
⑥撒熟白芝麻或葱花（点缀）；
“划刀入味—腌制—去腥—煎—炖—点缀”

2019-09-05