家常金鲳鱼（简单不破）

这次是家常鲐鲅鱼，9月1日开海后第1次吃海鲜，必须把大葱切段，鱼出锅后泡进去，非常好吃。

大连海鲜日历之鲐鲅鱼(又名鲐鱼、鲭):8-9月

鲐鲅鱼又名鲭、青花鱼、日本鲭，每年八九月就是它大量上市的季节，是大连近海常见的季节性鱼种，体长20～30cm，体重多在150~300克左右。鲐鲅鱼的营养价值很高，比如含有很高的EPA和DHA，对于改善血液沾度降低血脂很有好处。

咋天小平岛市场的价格15元/2斤，照片里的三条是14元(接近2斤)，长度的和鱼盘差不多(30cm)，2人份。

调料: 仍用匙为度量
①生抽     1.5汤匙
②料酒     1.5汤匙
③醋         1.5汤匙
④盐         0.7调料匙
⑤清水 900ml
要点:
①电磁炉1200W(图2)在水开后，炖了30分钟，鱼味正好，汁收的够浓，葱泡的味道很好。
#大连海鲜日历#

2019-09-03