冰皮月饼

用了方子三倍的量，第一次蒸完太粘了，没法下手。于是又加了糯米粉，粘米粉和澄粉揉匀开水上锅又蒸了二十分钟。这次很完美，戴上一次性手套包一点儿也不粘手，包完冬蓉馅和紫薯馅在熟粉中滚一圈，脱膜干净利落。

2019-09-01