完全酥脆的烤箱版麻花

按比例折算用500g面粉做出了这么多。那些奇形怪状的是小朋友做的。想着让小朋友多摄入些牛奶，所以把配方里的水也换成了牛奶。用了50克糖，不过感觉也不是很甜。拧麻花的时候回缩得很厉害，后来听我妈的话，把面团擀成薄面饼以后刷上一层油，再切成长条以后才拧麻花，总算不回缩了。用的是Redman的干酵母粉，一袋11g正好配500g面粉。不知道是干酵母粉多了还是我们拧麻花用时太长导致醒发的时间长了些，做出来的麻花嚼起来不像普通麻花那么紧实，用小朋友的话说有点像面包干。小朋友倒是很爱吃，饭前饭后吃了五六根，我们怕撑着了不给她吃了她还要。
小朋友做麻花超级开心。一开始自己用勺子搅拌鸡蛋和牛奶，后来我把油倒进去，让她看魔法。加入糖、盐和酵母粉以后，让她搅拌，看酵母粉会不会溶解。再加入面粉，像雪山一样堆得老高，我跟她说下雪就是有个巨人在天上撒面粉。为了好玩，我们也不用勺子搅拌了，而是让小朋友直接把手伸进去抓捏。一开始小朋友只是把手指插入面粉里，说：“好舒服啊，像床。”我让她把手伸到下面去，把底下的液体弄上来。很快她的手上就全是粘乎乎、湿嗒嗒的面团了。她说：“My hands are so sticky. I'm a monster! "后来揉面团时更是充分发挥想象力，用面团做出了巨人的花园、乌龟、纸尿裤……

2019-09-01