笋干烧肉

Step1: 挑上好的黑猪五花肉和黑猪肉排，鹌鹑蛋热水煮开；
Step2:农家笋干泡发24小时后沥干水分切丝，准备香葱结、姜片、冰糖、八角两颗、肉桂一小块；
Step3:准备调味料：生抽、红烧酱油、料酒；
Step4:将肉肉们凉水下锅，过一遍血水，以便除去腥味；
Step5: 将五花肉块放入锅中，小火煎出油再放入冰糖、八角、肉桂，待冰糖化开后，再放入肉排，轻柔翻炒；
Step6:这时可以放入调味料及香葱结，翻炒片刻，再放入笋丝，翻炒一分钟后加入开水，水位超过全部食材就好，调小火慢炖；
Step7:趁机把鹌鹑蛋剥好，放入锅中，继续慢炖，一个小时后就可以出锅啦。#一天一菜#

2019-08-30