香酥曲奇~爱烘焙的姐姐

蛋液要分3-5次加入，怎么打都会有点油水分离，不像一开始那么顺滑。加了玉米油以后又会变成原来的样子！
不知道是什么原因，饼干进炉子一下就融了塌了。黄油软化应该是到位的，并没有融化到有油水的状态。
糖减至55-60g，甜度也很适中！低粉没有过筛直接用的，用了145g，又酥又脆，不至于很散，非常好的方子。

2019-08-27