椰蓉蔓越莓月饼

月饼馅调整了，糖，油减半，椰蓉换一半胚芽，是自己喜欢而且接受的口味。但饼底焦(10分钟不到)，皮裂且硬。应该是冰皮的口感，结果变成了曲奇的口感。请问有人告诉我是哪里操作出问题了吗？

2019-08-27