冰镇超好吃：（韩式）拌杂菜

最近在油管上看到了一个ww的综艺节目片段。一个韩国妈妈教大家怎么做这个拌菜，但是视频里没给分量，但是给了一些操作要点。冬粉煮5分钟过凉水，煮到Q弹的程度，不能过于软烂。为了防止染色，胡萝卜要单独炒。洋葱要小火炒，以免焦黄出水。炒配料合理的状态是不怎么出水。酱汁先倒一半在冬粉上，使粉丝染色。再拌入菜和加入剩余酱汁。最后加入白芝麻。搅拌时可以戴手套用手操作。顺时针或逆时针方向一边搅拌一边提起。

2019-08-24