自制奶酪

用1000克水兑了大约300克奶粉（用奶粉勺没称量），柠檬汁大约80克，居然做成了。过滤了4个小时多点，不知道是不是加了一小块重石，压得太重了，出来一块老豆腐状的奶酪块，很干，打蛋器搅散就是一堆碎渣渣，一点都不细腻，加了一些乳清用搅拌器搅打之后细腻了一些，但看起来远没有Amanda做的细腻。硬着头皮怀着忐忑的心情在奶酪里面加了一些淡奶油用打蛋器搅打了一会儿（图三状态），感觉还可以。就加了吉利丁做成了一个蜜桃奶酪蛋糕。成品吃起来还不错👍。下回要用奶酪直接自己做了。

2019-08-19