转化糖浆

今天熬的，按照作者的配方熬的，用的是陶瓷汤锅，加入柠檬汁以后最小火熬了45分钟，没有温度器，成品大概1100g左右,颜色很完美，冷却后比蜂蜜稍微浓稠一点点。。这是第二次熬，第一次熬有点久了，颜色接近黑色了，前天拿来做月饼，很完美，下午做，晚上就回油了

2019-08-19