椰香戚风

其实不算真正的椰香戚风，青井老师配方。原方椰浆是60ml加10ml牛奶，我是用前一天做椰蓉月饼剩下的100克牛奶加25克椰浆混合物取65g(其实还太稀，下次60g看下)做今天戚风的液体。脱模手残星人今天终于能脱个好模了，就是蛋糕糊混合后挺稀，蛋白打的太硬，有些粗糙了，成品有些稍大孔洞，总体还算可以，味清淡。

2019-08-18