🍆红烧茄子

红烧茄子
食材：茄子一个，生抽，糖，生粉，盐，醋，蒜，鸡精，油。
1.茄子切条，放一小勺盐，腌制十分钟左右。（让茄子出水？）用手挤干茄子水分，避免茄子吸油。
2.调酱汁：生抽一勺半，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉一勺，清水少许，搅拌均匀。（有老抽和蚝油的放一点）
3.锅放油，炒香蒜末，加入茄子，茄子软时放入酱汁翻炒。，酱汁快干时放入剩下的一点蒜末（香）。出锅

2019-08-18