自制火腿肠、脆皮肠

方子很赞，一斤半的肉，第一次就成功！谢谢老师。还有两个细节部分还是想咨询下，1、煮之前扎孔，是穿好扎孔后风干？还是风干后扎孔？2、煮的时间开过后煮20-30分钟？
我是小火一直煮，煮的时候放的水多，煮开后改中火又煮了20分钟😄

2019-08-18