发芽小麦欧包

切面。很喜歡這個組合。一麥兩用。发酵的程度一定要掌握好，折叠完后感觉室温有点高，冷藏了两个小时左右又整形。发酵到70%左右。然后冷藏二发14个小时。预热烤箱前查看一下面团状态，摁下去轻轻回弹一点。面团就是发好的状态。如果回弹较快就拿出来回温一下。反之继续冷藏至入炉烤制。喜欢这个口感，酸中带甜头儿，小麦粒很q的。#早餐•2019年8月18日##欧包来了#

2019-08-18