早餐•2019年8月17日

#早餐•2019年8月17日# 蔓越莓玉米发面饼
1.玉米面和面粉1：4，加等量的水。
2.加适量糖，按各自喜好甜度。比如150克粉就加150克水，10克糖。
3.酵母。夏天一克酵母，冬天2克酵母。
4.搅拌均匀，放冰箱冷藏发酵一晚。
（水可以适量减少，不建议多。如果是加水果馅，比如苹果，水可以少20—40克以上。我这次用的蔓越莓干，粉和水1：1合适，再少10克也可以）
5.中大火，不沾平底锅烧热，倒入适量油。倒入发酵好的面糊，稍微整形让厚度差不多一样。撒上蔓越莓干。可以稍微把蔓越莓压一下，不然煎好会掉的哈。
（苹果馅的，可以把切碎的苹果加进发好的面糊，稍微搅拌，再醒发10分钟左右）
6.看到面糊边开始成型，大概煎约半分钟，沿锅边淋入半饭碗水。盖上锅盖，中大火3分钟，看到水汽变大，关中小火3分钟左右。等水基本干了。再小火焖3分钟。
7.关火，继续焖3-5分钟。然后就可以出锅切块品尝啦！
（煎的时间，根据面糊厚度适当自行控制。面糊多的话，可以中间再加一次水）#每天都是崭新的崭新的#

2019-08-17