十分美味的酥皮泡芙

为了方便下次制作，特地记录一下
1、酥皮部分方子的三分之二的量正好可以匹配房子中泡芙的量
2、泡芙的量28*28的金盘需要烤两次，第一次满盘16个，第二次不满盘9个，共25个
3、开始时建议200度烤到膨胀，再降到180度烘烤，一定要烤到微微上色才可以，第一盘烤到图一，时间已经烤了35分钟了，拿出烤箱的瞬间就听到酥皮爆落的声音，紧接着就是塌陷（图二）
4、有了第一盘的经验，第二盘调整了温度（图三）
5、图四加了奶油馅，加完馅，一个泡芙成品50克左右

2019-08-16