暖心红丝绒蛋糕［6寸绵软戚风版 ］

新手手抖，配料都是比食谱里略微多几克，最后面糊倒进模具里跟模具边齐平了（图1）……然后也不晓得是不是因为加了水盘的原因，一直上不去楼主说的160度，我已经把温度钮扭到了190度……后来就膨胀成图2那样，略感恐怖，因为我最近做了两三次老式蛋糕都没有膨胀爬起来哈哈哈……它爬的太高了我还看不清表面烤成了什么样，结果就糊了，虽然中间也降低了几次温度……最后还是烤塌腰了并且中间很湿润，看评论总结出原因应该是火略大外边烤的微微糊且烤的时间不够导致中间湿润。处理方法就是降低火候并且延长烘焙时间。谢谢楼主的分享，反正我做出来还挺唬人的哈哈哈

2019-08-16