香蕉巧克力戚风

水换成了牛奶，以为含水量不一样就多加了10克，但总共取香蕉泥是140克。蛋黄糊混匀的时候就看出来太稀了，所以蛋白打到很硬的状态。面糊入膜感觉也是八分满，但是烘烤的时候就出现蘑菇头啦，在蛋黄蛋白已经充分混匀的情况下，应该还是材料太多了吧。脱模又手残，做烘焙需要天天练😂😂。？

2019-08-14