厨师长教你：“少油型鱼香茄子”的做法快收藏了

基本完全按照王刚老师的做法制作的，不同之处在于我用的肉为完全瘦肉，因此炒肉时用的菜油会比王刚老师的多。

这道菜茄子确实不油，因为茄子里水分较多，吃起来不像传统做法那样香，有点“脆”（其实也不是脆苹果那种感觉，而是水分饱满的韧感）。健康肯定健康了，下次再试试传统做法。

2019-08-14