全麦紫薯芋泥/紫米麻薯软欧

面包皮用中种法和冷藏发酵法结合，大概15h拿出室温回温，无油，只有一丢蜂蜜养酵母。又加了100g紫薯泥揉面调色
麻薯馅放了一丢黄油防粘，放了代糖调味，但感觉不够，有点苦😢
整形的时候面包皮容易破洞，包不住陷，烤出来之后爆浆了，应该是面包皮的原因🤔
烤箱温度下火温度高了，略有点糊，但没有太脆
继续努力哇💪

2019-08-14