kaikousong @猫猫爱吃鱼-3 蒸箱蒸的，80粘米粉，15糯米粉，15低粉，蛋白打到硬性发泡，刚蒸看起来很好，蛋糕慢慢往上涨，等到山头开裂，就感觉不妙了，最后成形的蛋糕厚度基本跟我倒入模具的蛋糕糊一样厚，实心粘米蛋糕口感上比实心面粉蛋糕好点😂 2019-08-14
你那个是蒸箱吗？我是蒸锅做的。蛋白打到硬性发泡了吗？照例蒸蛋糕不太会像戚风那样容易出错啊
2019-08-13
@猫猫爱吃鱼-3 蒸箱蒸的，80粘米粉，15糯米粉，15低粉，蛋白打到硬性发泡，刚蒸看起来很好，蛋糕慢慢往上涨，等到山头开裂，就感觉不妙了，最后成形的蛋糕厚度基本跟我倒入模具的蛋糕糊一样厚，实心粘米蛋糕口感上比实心面粉蛋糕好点😂
2019-08-14