2019年08月13日

某宝买的牛扒，常温2小时软化，撒盐和和黑胡椒腌制半个小时入味。
然后，加油黄油，半个蒜头，百里香，每面煎45秒，这样子会米其林厨师最喜欢的焦褐感。此时，牛扒是五成熟左右。
我会让牛扒静置5分钟，然后切条，如图。然后把有血水的面再放回锅里煎15秒左右。因为个人不是很接受血淋淋的感觉。
剩下，最重要的一步，把切好的口菇放锅里炒，用盐和黑胡椒调味。因为锅里有牛油和黄油，所以，这种做法的口菇是超级美味的。

2019-08-13