龙井虾仁，一不小心迷倒了苏东坡

杭州名菜：龙井虾仁                                               做法：1.将基围虾挤出虾肉，剪成小段，用清水反复清洗，至雪白，沥干水分。2.盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉，腌制3分钟。3.茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁。4.加入茶水，迅速颠炒半分钟出锅，装盘最后用茶叶点缀。

2019-08-10