土豆丝饼

晚餐，土豆丝饼，炒香干，燕麦小米红枣粥，还有一碗没吃完的红豆汤，本来想煮芋圆，又懒得煮，今天台风下雨，有点凉，光喝红豆汤，小朋友也爱喝。

之前都是把土豆蒸熟了做饼，感觉有点麻烦，而且软软糯糯适合小宝宝吃，我不太爱吃，晚上做个香煎土豆丝的，看别的菜谱有加火腿胡萝卜什么，家里什么也没，就只有鸡蛋和葱，加黑胡椒，盐糖，做个辣味更好吃吧？不过就这样已经非常好吃了，外焦里嫩，一定要刚煎好就吃，简直人间美味，酥脆酥脆的，比薯条薯片还好吃。她爸说看起来不错，岂止看起来，再也不想吃软糯的土豆饼了，哈哈。

有看抖音上做的土豆饼，有些要洗一下还要稍微煮半分钟，煮完又洗，洗完了加面粉淀粉，2：1，感觉有点多此一举，有些就不用，有些有洗没煮，也不知道为什么，哪个好？我怕煎不熟，洗了又煮，加两勺多一点面粉，一勺淀粉，下次挨个试试，哪个好吃。

土豆丝没煎完还剩下些鸡蛋液，拿来煎了个鸡蛋饼，我简直太持家，不过就是吃太撑了，都吃不完了，两个土豆擦完丝太多了，下次一个就够了，鸡蛋两个多吗？

2019-08-10