楼主，请问我做的这个蒸出来底部破皮坍塌是咋回事？放了低筋粉了已经
2019-08-09
可能皮擀得太薄了
皮是30克馅是20克 没有用擀面杖擀 直接用手按扁了包的 没有露馅 会不会是糯米粉太多了 蒸完有点粘 口感有点像糯米糍了
按比例不会有这种感觉的
2019-08-13
@恬妈爱美食 是严格安装方子克数来的因为以前失败过所以这次严格按照方子，觉得是糯米粉太多了，可能每个牌子糯米粉纯度也不一样？
@高呼噜 是的，我用的三象的糯米粉
@恬妈爱美食 那我下回少放点试试，实在不爱吃糯米糕的口感
可能皮擀得太薄了
2019-08-09
皮是30克馅是20克 没有用擀面杖擀 直接用手按扁了包的 没有露馅 会不会是糯米粉太多了 蒸完有点粘 口感有点像糯米糍了
2019-08-09
按比例不会有这种感觉的
2019-08-13
@恬妈爱美食 是严格安装方子克数来的因为以前失败过所以这次严格按照方子，觉得是糯米粉太多了，可能每个牌子糯米粉纯度也不一样？
2019-08-13
@高呼噜 是的，我用的三象的糯米粉
2019-08-13
@恬妈爱美食 那我下回少放点试试，实在不爱吃糯米糕的口感
2019-08-13