美式松饼/热香饼/Pancake

第三次做了，经验总结：放一盆冷水，锅底擦黄油，块状拿着蹭一遍，然后用厨房纸擦一擦放旁边（中间可以再用一下）用汤勺舀面糊，每次一样量，每次勺底刮一下免得滴到圈外，然后打开🔥煤气灶不要调最小只剩里圈，外圈火留着调到最小，火准备好就不要关了，煎饼操作一气呵成。先一勺面糊从中间倒入，它会自然流成一个圆，不够圆也不用太纠结，锅放火上，面糊位置偏了锅就尽量调整一下让火正对面糊下方开始煎，啥也不用干，就用眼观察，看到好些泡泡升起破开之后，用软的硅胶铲轻轻从边上塞到饼底，然后轻轻托起来翻面放在锅中间再煎一小会，然后用硅胶铲轻轻塞到底部铲起煎饼，放晾架放凉，另一手把锅拿起来放到冷水盆滋一下底部降温，再重复之前的操作，期间不要关火，不要关火！吸了油的纸只要中间擦两三回就行，不用每次都擦，不需要很多油的！

2019-08-09