酵物的力量（三）乳酸圆白菜&可尔必思

第二次:
配方减半制作
分享制作神器，不需要插电的酸奶机。
在做甘酒之前，我测试了如何让它保持55-62摄氏度之间，2-2.5小时加一次开水即可，于是就心中有数了。
在60度的时候加入米麴，立马放入酸奶机，一个小时搅拌一次并且测温度，2.5小时换一次开水，换了3次后，最后一次4.5小时换了一次水。
这样做出来比较温和，开水是被隔离装甘酒的瓶子，又有保温层，甘酒是粥状态，热量不容易散失，好棒呀！

2019-08-08