上班族和健身党的全麦餐包&吐司

第一次做，尝试用新鲜酵母和牛奶替代干酵母和奶粉加水。不太确定酵母的替换比例于是先试了12.5g.。蜂蜜太粘稠导致液体需要温热状态才不至于凝固，结果发酵太快。第二天烤前拿出来测试发酵程度的小洞直到烤完依然清晰可见。下次尝试减少酵母。面包组织非常蓬松柔软，味道也非常好，只是有些发酵过度的酸味。下次减少酵母用量。

2019-08-08