午餐•2019年8月7日

1.猪前脚放水煮沸两分钟过掉杂质和泡沫；
2.注备好姜片、蒜瓣、一颗八角和桂皮；
3.热锅下油爆香第2步的材料；
4.下猪脚加一汤勺白酒翻炒至猪脚微黄，加点盐和白胡椒粉炒匀；
5.猪脚加水放到高压锅里炖一下，水可以多放点，时间按个人喜欢软硬的口感来算，；
6.炖好的猪脚捞起来，奶白色香浓的汤可以加点蘑菇进去煮一下，真的很鲜啊，嗯，一物两用哦。
7.下油放一颗冰糖翻炒至融化放姜蒜和一点切碎的泡椒进去，把猪脚倒进去翻炒，加点老抽，为了上色，再加生抽、蚝油、陈醋和一点豆瓣酱，再倒点猪脚汤进去收一下汁；
8.加点香菜出锅；
9.果然是很好吃。

2019-08-07