早餐•2019年8月7日

20% spelt天然酵种小吐司
对spelt还是不太熟悉 感觉有点抑制发酵 虽然面团筋度真的感觉很好 大水量也基本不粘手 很软滑 也没有断筋的感觉 结果发酵有问题 太难过了嘿 慢慢磕吧
spelt粉真的有一股特殊香味 挺喜欢的
下次混点商酵再试试#早餐•2019年8月7日##烘焙#

2019-08-07