2019年08月05日

谢谢老师的方子，三个星期做了十几个戚风。开始用中空模做的非常成功。后续改成普通活底模，经历了两次次底部凹陷后，调整了离下火的距离，对20分钟左右长到最高的情况调整了上火的温度，做出了完美戚风。在用老师的方子烤戚风稳定之后，根据减肥（算了，我可能是在假减肥）的需求调整了蛋黄中糖的分量。后续根据鸡蛋的大小和模具的高度校准了了一下自己模具适用的分量

2019-08-05