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聊个天做道菜004更非的古早味馇[chā]豆腐

馇豆腐:老一辈的味道,大人的味道
一道其貌不扬的养生菜
馇[chā],就是熬煮的意思,连菜带饭在一个大锅里熬煮,既省事儿又可以喂饱一大家人,这样的烹饪方法在东北华北地区颇为常见,甚至全国各地都有它的身影,老一辈都吃到过,有些地区有类似的菜,做法大同小异但叫法不同,比如“小豆腐”,但其实无论是小豆腐还是馇豆腐,里面都没有豆腐,而是用豆浆加少许的小米和大量的蔬菜一起熬煮而成的一种菜粥,在物资匮乏的年代,或许小米也吃不上,而是把磨豆浆时产生的豆渣一起放进入炖煮,正经蔬菜也吃不上,而是用各种野菜比如萝卜缨子、榆树叶子、槐树花来替代。

2019-08-03

85GIRL

这个适合夏季做,太热,一锅炖最省事,谢谢方子

2019-08-03

敦敏533

我们日照人特喜欢的饭

2019-08-04

Dream33

第一次看到这种做法 👍🏻

2019-08-04

叔坪

要做一次呢

2019-08-04

vippig

真的好吃吗?特不喜欢一锅乱炖的食物,会失去所有食欲……

2019-08-04

小白素食记录

@vippig 好吃就是好吃,我不会说一个难吃的东西好吃的,但是,我觉得好吃并不代表你一定也觉得好吃

2019-08-04

prajna船小水手

@vippig 我第一次见也是内心满满的拒绝,但是尝完一小碗之后,嗯~真香😂。老人说这东西对肠胃很好,其实这个里面就含有现在那些吹的很神的酵素。

2019-08-12

陈妈妈的小熊

外婆特别喜欢做这个,加点辣我每次能就着吃两碗饭,哧溜

2019-08-22

喵行天下

我们这边就叫小豆腐,我妈今天正在做,就看到这条记录,好巧。不过我们这边不是用豆浆和小米,而是用泡发的黄豆磨出来,连汤带渣一起放,有专门卖这个的地方,也可以自己家磨,有人还专门喜欢磨得粗一些,不要那么细腻。老妈春天采的野菜焯水后冻起来了,现在天冷了正好拿出来做小豆腐吃

2019-08-31

明月下的杜鹃

我们这里叫懒豆腐,记得小时候,冬季里面加白菜,在青黄不接的季节加干菜,有时候做的时候还会炒点花生米加里面就更好吃了。

2019-08-31

黑妞厨房

在云南某镇的街边吃过,一个大保温桶装的,嫩豆腐加剁碎的时令叶菜,没有油盐,地道的原汁原味,非常解渴

2019-09-05