霜妃胤
做过
小时候的豆浆&嫩嫩豆花
记录几个要点：
1，冲豆花的时候水温是要点，此次在85.7℃时开始盛温水泡内酯。
2，锅最好是保温性好一点的不锈钢深锅，如果没有可以用电饭煲，开保温功能冲豆浆，成功率杠杠的。
3，内酯太多会酸，太少会渣，老师的配比很合理，如果内酯品牌不一样，最好问下售后客服。
4，冲完豆浆后搅两圈，可以避免豆花个别层次上发酸的问题。
时间活，每次做都要花不少时间，但是主要很健康。
2019-08-03
请问请你冲豆浆的温度是几度，我每次一冲都是豆腐渣
2019-08-03
@美小护1 应该在84℃左右吧……冲的时候沿着锅壁缓缓倒入一部分，再加快速度，快速倒完。如果搅两圈盖盖子焖20分钟。
2019-08-03
@霜妃胤 嗯好
2019-08-03
超仔细，点赞
2019-08-14
25克内酯水 内酯几克啊
2019-11-15
@SUSU来学习啦 不同牌子的内酯应该都有差，我是按说明书上的比例来的。
2019-11-15