黑芝麻奶香吐司

按照原方一半的量做了一个，五十克全麦面包粉替换了等量高粉，不知道是不是因为换了一点全麦面包粉的原因还是炼乳多了一点，刚开始揉面的时候特别稀，完全不能成团，又加了大概30克高粉才勉强可以揉出型。用冰水真的是太有必要了，面团含水量大，要揉比较长的时间才能出薄膜。发酵时间确实挺长的，不过并没有因为只有一发而让组织不够细腻。没抻到75厘米那么长，擀到了四十到五十直接卷的，成品相当完美！

2019-08-02