吐司🍞🍞🍞

小白烘培吐司首作
黄油奶香吐司面包
用料
高筋面粉270g
牛奶135g
全蛋液30g
全脂奶粉14g
糖50g
盐2g
酵母4g
黄油25g
450g模具家用烤箱中下层上下火170℃烘烤40分钟
一共发酵三次
第一次段时间20分钟除黄油外所有原来搅拌揉挫后发酵至接近1.5倍大后加入室温融化的黄油揉面至出膜，因为是晚上活的面放在冰箱冷藏发酵了12个小时第二天中午拿出来发现已经两到三倍大，拿出来排气，擀面，卷面分三份，放入模具中，室温第三次发酵至填满模具，盖盖子，烘烤，时间到立刻拿出来脱模放凉。对了我盖子周围刷了一层猪油很好脱模。

面包的奶香味浓，主要加了全脂奶粉 牛奶其实作用不大，可以换成水，黄油也可以用玉米油或者其他无气味的油，但是用黄油会很香。第一次分享，爱生活烘培！加油😊嘿嘿～～

2019-08-02