辣炒扇贝肉

很好吃啊...甜辣口儿，焯水时放入料酒是点睛之笔，完美去腥。
但我做的步骤，比菜谱略有差异：
1.嫌麻烦我没有用麻椒炸出香味，而是在热油里直接倒入花椒油。
2.家里没有青辣椒，只有红山椒，且辣椒前置会使辣味更明显，所以我一开始就把红椒混入调汁中。
3.作者的菜谱中，没有强调扇贝翻炒时间，所以我用大火烹制三分钟，感觉刚刚好。
谢谢菜谱。比心心。

2019-07-31