白糖糕(伦教糕)

终于找到了好配方，这糕尝试过其他好几个方子要么失败要么粘牙粘手的。这方子做出鱼翅纹，而且真不粘碟子，清甜爽口。我只用了40克糖，用方法二来做生熟浆，用秋菊牌粘米粉，水量增加了20克才调成作者图一那种流动状态，喜欢薄的所以蒸15分钟足够了。

2019-07-30