100%全麦呛面馒头

之前没吃过全麦扎实型馒头，不知道算不算成功。严格按照配方蒸了3个，比纯白面呛面的少了一点筋道，但因为有麦麸，麦香更浓郁了。200粉加130水还是很轻松的，之后的呛面用的厨师机压面功能也还算好操作，困难在最后整形，导致成品还有个小空心。

2019-07-28